第1558章 苹果酱蒸糕
一家子人的宵夜,当然不能就做一个甜汤了事。柳雅看着古雪绮和古雨绡两姐妹笨拙却很卖力的在干活,自己也是没有闲着。
她琢磨着做点别的什么糕点来搭配这银耳甜汤?
带馅儿的太甜腻,怕夺了这银耳汤的滋味,反而没了那份清爽。油炸的又怕晚上吃了肠胃不舒服。
想来想去,柳雅就想到了蒸糕。用牛奶和面,加上少许的白糖调味,蒸出来的糕点颜色纯净,又带着浓浓的奶香。
不过这还不能突出她做的蒸糕有什么特色,一般的厨子可都会做。关键是在于搭配。
柳雅翻来找去,在橱柜里找到了两只苹果。也不知道是用来做甜品配料的,还是哪个厨子私藏在这里的。
柳雅就将这两只苹果削皮,去核,切丁,捣碎,再加上许多的冰糖,然后盛在一个铜盆里,隔水煮。一边煮还一边不停的翻动、搅拌,让冰糖化开,再把苹果里的水分蒸掉。
等到冰糖完全融化,和苹果泥混合成了稠状,这才拿出盆子,搁在一旁放凉。
古雪绮和古雨绡已经做好了自己的工作,见柳雅摆弄这两个苹果还费了好大的劲儿,就好奇的过来看看。
柳雅就道:“姐妹们,别闲着啊,帮我去找蜂蜜。银耳也要开始熬了。”
古雨绡好动,跑着去翻那些罐子,不多时就抱着个蜂蜜罐子过来,还用小指头尖儿蘸了一点尝尝,道:“正宗的桂花蜜,很香甜。”
古雪绮则是认真看着柳雅怎么熬银耳甜汤。
这甜汤根本就不是什么技术活,只要把银耳发泡好,再熬煮到了时候,自然是又滑又糯,入口即化。
等到这甜汤熬好了,苹果泥也晾凉了。柳雅挖了两大勺子桂花蜜,和冰糖苹果泥搅拌在一起。
金色的蜜,散发着淡淡的桂花香;苹果略带酸味,加上冰糖的甜,酸甜适口,稠而不腻。
柳雅再把蒸糕在盘子里摆好,每一块蒸糕上加一勺特制的果酱,就算是大功告成了。
古雨绡自然是没有见过苹果酱,嗅着味道就“咂咂”嘴巴,偷偷的又是用小手指头去蘸。再一尝,简直要咬掉了自己的舌头。
“二姐,你这手艺真是绝了,咱们家的大厨可都做不出这么好吃的蜜酱来。”古雨绡一脸的享受,这次是大大方方的挖了一块,往古雪绮的嘴里送去。
古雪绮觉得这样跟偷吃没有分别,红着脸要躲开。可是苹果酱送到了嘴边,忍不住那酸甜适口的味道,也就张口吃了,顿时也是赞不绝口。
柳雅舒了一口气,把银耳甜汤一碗碗的盛好。和古家姐妹两个一起端着今天的宵夜回到了正厅。
屋里的几个人正在说着闲话,见姐妹三个回来了都很好奇。
尤其是古夫人,根本就没打算着能吃到什么像样的东西。她本以为柳雅就算是会做饭,也不过就是山村里的手艺。
可是没想到一碗碗的银耳甜汤端上桌,银耳软糯、柔滑,入口即化,配上红枣、枸杞更是又要看又营养。
最讨喜的是那一块块的蒸糕。看似普通的蒸糕因为加了特质的果酱,酸甜适口,还能够嚼出一些细碎的苹果肉,配上浓厚的奶香,真是让人食指大动、胃口大开。
按理说,这银耳甜汤和蒸糕对于古家来说,真是最最平常的吃食了。
可越是平常的东西,做出不一样的味道就显得特别出彩。
连同古家老爷子平时不怎么喜欢吃甜食,现在都忍不住吃了两块蒸糕,也不住的赞苹果酱美味适口。
古尚卿更是道:“我就说嘛,雅儿的手艺是很不错的。伯母,这下你可放心了吧。”
古夫人被古尚卿这么一问,也有些不好意思。索性不作回答,只转头对柳雅道:“雅儿啊,你这好手艺也教教雪绮和雨绡吧。刚才爹还说我把这两个丫头给娇惯坏了呢。”
柳雅看看古家姐妹,道:“姐姐和妹妹都是千金闺秀,她们的气度也是我学不来的。若是有机会,我也当和她们好好的学学才是。”
在座的几个大人物可是都能够看得出来,这绝对是柳雅的一句客套话。
柳雅的谈吐、做派都是不俗,既没有小家子气的扭扭捏捏,也不似千金小姐的傲气骄纵。平和中更有一番雅致,可骨子里又能够让人感觉到一种不容易亲近的孤傲。
可以说,与柳雅相熟的人,能够打动她心思的亲人、朋友们,都觉得柳雅笑脸盈盈、乖巧聪敏,很容易相处。
可若是遇到对头,又个个都不敢小瞧这个还不满十六岁的少女。因为她自有一种冷澈如冰的气质,让人看一眼都觉得心里惶恐。
总之,这顿宵夜倒是让大家与柳雅拉近了距离,气氛融洽的更像是一家人了。
又坐在一起说了几句家常,还不时的把古尚卿和古家姐妹小时候的事情拿出来谈论,就更显得热络了。
等到众人吃好了,也聊的畅快了,这才各自散去。
古宰相一家本来有自己的府邸,但是老爷子说明天还要祭拜祖宗,这里也有他们各自的一个房间,就让他们留下来。
给柳雅安排的房间倒是挨着古家姐妹的房间,三个姐妹一起往回走,又是说说笑笑一番,这才回了自己的屋里。
古夫人说白天去接柳雅的那六个侍女派给柳雅使唤,这会儿还都在屋里等候差使。可柳雅跟她们都不认识,也就让她们散了。
其中一个像是这六个侍女的头儿,就特意慢走了几步,对柳雅道:“小姐,我叫明娟。在其余几个姐妹中,我虚长几个月,算是最大的。所以有什么使唤的地方,小姐尽管吩咐给我就好,我自然分派下去,看着她们各自勤力的做事。”
柳雅见这个明娟也确实长了一副老实乖顺的模样,说话的时候低眉顺眼的,不像是个爱算计的。就点点头道:“行,我记下了。其余的几个若是听你的,那我有什么事就直接找你去办,你差遣她们就好。”
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她琢磨着做点别的什么糕点来搭配这银耳甜汤?
带馅儿的太甜腻,怕夺了这银耳汤的滋味,反而没了那份清爽。油炸的又怕晚上吃了肠胃不舒服。
想来想去,柳雅就想到了蒸糕。用牛奶和面,加上少许的白糖调味,蒸出来的糕点颜色纯净,又带着浓浓的奶香。
不过这还不能突出她做的蒸糕有什么特色,一般的厨子可都会做。关键是在于搭配。
柳雅翻来找去,在橱柜里找到了两只苹果。也不知道是用来做甜品配料的,还是哪个厨子私藏在这里的。
柳雅就将这两只苹果削皮,去核,切丁,捣碎,再加上许多的冰糖,然后盛在一个铜盆里,隔水煮。一边煮还一边不停的翻动、搅拌,让冰糖化开,再把苹果里的水分蒸掉。
等到冰糖完全融化,和苹果泥混合成了稠状,这才拿出盆子,搁在一旁放凉。
古雪绮和古雨绡已经做好了自己的工作,见柳雅摆弄这两个苹果还费了好大的劲儿,就好奇的过来看看。
柳雅就道:“姐妹们,别闲着啊,帮我去找蜂蜜。银耳也要开始熬了。”
古雨绡好动,跑着去翻那些罐子,不多时就抱着个蜂蜜罐子过来,还用小指头尖儿蘸了一点尝尝,道:“正宗的桂花蜜,很香甜。”
古雪绮则是认真看着柳雅怎么熬银耳甜汤。
这甜汤根本就不是什么技术活,只要把银耳发泡好,再熬煮到了时候,自然是又滑又糯,入口即化。
等到这甜汤熬好了,苹果泥也晾凉了。柳雅挖了两大勺子桂花蜜,和冰糖苹果泥搅拌在一起。
金色的蜜,散发着淡淡的桂花香;苹果略带酸味,加上冰糖的甜,酸甜适口,稠而不腻。
柳雅再把蒸糕在盘子里摆好,每一块蒸糕上加一勺特制的果酱,就算是大功告成了。
古雨绡自然是没有见过苹果酱,嗅着味道就“咂咂”嘴巴,偷偷的又是用小手指头去蘸。再一尝,简直要咬掉了自己的舌头。
“二姐,你这手艺真是绝了,咱们家的大厨可都做不出这么好吃的蜜酱来。”古雨绡一脸的享受,这次是大大方方的挖了一块,往古雪绮的嘴里送去。
古雪绮觉得这样跟偷吃没有分别,红着脸要躲开。可是苹果酱送到了嘴边,忍不住那酸甜适口的味道,也就张口吃了,顿时也是赞不绝口。
柳雅舒了一口气,把银耳甜汤一碗碗的盛好。和古家姐妹两个一起端着今天的宵夜回到了正厅。
屋里的几个人正在说着闲话,见姐妹三个回来了都很好奇。
尤其是古夫人,根本就没打算着能吃到什么像样的东西。她本以为柳雅就算是会做饭,也不过就是山村里的手艺。
可是没想到一碗碗的银耳甜汤端上桌,银耳软糯、柔滑,入口即化,配上红枣、枸杞更是又要看又营养。
最讨喜的是那一块块的蒸糕。看似普通的蒸糕因为加了特质的果酱,酸甜适口,还能够嚼出一些细碎的苹果肉,配上浓厚的奶香,真是让人食指大动、胃口大开。
按理说,这银耳甜汤和蒸糕对于古家来说,真是最最平常的吃食了。
可越是平常的东西,做出不一样的味道就显得特别出彩。
连同古家老爷子平时不怎么喜欢吃甜食,现在都忍不住吃了两块蒸糕,也不住的赞苹果酱美味适口。
古尚卿更是道:“我就说嘛,雅儿的手艺是很不错的。伯母,这下你可放心了吧。”
古夫人被古尚卿这么一问,也有些不好意思。索性不作回答,只转头对柳雅道:“雅儿啊,你这好手艺也教教雪绮和雨绡吧。刚才爹还说我把这两个丫头给娇惯坏了呢。”
柳雅看看古家姐妹,道:“姐姐和妹妹都是千金闺秀,她们的气度也是我学不来的。若是有机会,我也当和她们好好的学学才是。”
在座的几个大人物可是都能够看得出来,这绝对是柳雅的一句客套话。
柳雅的谈吐、做派都是不俗,既没有小家子气的扭扭捏捏,也不似千金小姐的傲气骄纵。平和中更有一番雅致,可骨子里又能够让人感觉到一种不容易亲近的孤傲。
可以说,与柳雅相熟的人,能够打动她心思的亲人、朋友们,都觉得柳雅笑脸盈盈、乖巧聪敏,很容易相处。
可若是遇到对头,又个个都不敢小瞧这个还不满十六岁的少女。因为她自有一种冷澈如冰的气质,让人看一眼都觉得心里惶恐。
总之,这顿宵夜倒是让大家与柳雅拉近了距离,气氛融洽的更像是一家人了。
又坐在一起说了几句家常,还不时的把古尚卿和古家姐妹小时候的事情拿出来谈论,就更显得热络了。
等到众人吃好了,也聊的畅快了,这才各自散去。
古宰相一家本来有自己的府邸,但是老爷子说明天还要祭拜祖宗,这里也有他们各自的一个房间,就让他们留下来。
给柳雅安排的房间倒是挨着古家姐妹的房间,三个姐妹一起往回走,又是说说笑笑一番,这才回了自己的屋里。
古夫人说白天去接柳雅的那六个侍女派给柳雅使唤,这会儿还都在屋里等候差使。可柳雅跟她们都不认识,也就让她们散了。
其中一个像是这六个侍女的头儿,就特意慢走了几步,对柳雅道:“小姐,我叫明娟。在其余几个姐妹中,我虚长几个月,算是最大的。所以有什么使唤的地方,小姐尽管吩咐给我就好,我自然分派下去,看着她们各自勤力的做事。”
柳雅见这个明娟也确实长了一副老实乖顺的模样,说话的时候低眉顺眼的,不像是个爱算计的。就点点头道:“行,我记下了。其余的几个若是听你的,那我有什么事就直接找你去办,你差遣她们就好。”
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