66.坦诚
言情中文网我在古代当吃播(美食)!
您的购买比例不足文松鹤闻言,心头不由得一跳,正准备否认,就见到老顾客摇头晃脑地道:“不过你们确实有眼光,就凭这道糖醋鱼,我就服他!菜是做的真好!”
文松鹤心中忐忐忑忑的,也不太摸得清老顾客的意思,就默默听着没说话。
老顾客说完这话,一看文松鹤的表情,就明白他在想什么,顿时就笑了笑,伸手拍拍文松鹤的肩膀道:“放心吧,虽然我一开始确实想找茬,但你家新大厨这个手艺,我也不好意思再找茬,毕竟这大厨也是无辜的啊。”
说到这,老顾客又皱皱眉头道:“不过这事你们确实做的不厚道,虽说新大厨手艺好,但你们又怎么能无缘无故就把吴杜开了呢?”
文松鹤听到这,就有话说了,也不遮掩什么,就把吴杜先前说的那些话当着老顾客又说了一遍,末了语重心长的道:“我们新东家性格单纯仁善,还多给了他些银子,这事可怨不得我们啊。”
老顾客也不是傻子,他也知道吴杜这人有点挑灯拨火的性格,也知道文松鹤是个老实人,当即便放下一点碎银子,一抱拳道:“行了,这事我知道了,麻烦先生帮我向大厨问个好,改日我还会再来的!”
文松鹤一听这话,就知道这老顾客是相信自己了,当即松了一口气,和颜悦色道:“多谢老主顾体谅,我送您出去吧。”
老顾客点点头,文松鹤就收起银子,然后忙不迭地把人送了出去。
送完人,文松鹤就赶紧转身去了后厨。
陆小婉这时还在后厨,她记挂着陆戎还饿着肚子,想着伙计们和文先生估计也没用餐,就用了一些简单的材料,又炒了几个小菜,打了个一个汤。
青红椒炒童子鸡,童子鸡嫩得不得了,加上花椒,孜然等调料,嗅上去又香又辣,配上那鲜亮的颜色,光是看都要口水直流。
又用草鱼片了薄如蝉翼的鱼片,雪白的鱼片裹上蛋浆和作料,下锅去炸,炸出来的鱼片薄薄脆脆,酥嫩无比,再配上一碟油泼辣子拌豆豉蘸料,鲜辣香脆,或者哪怕就这么吃,那天然的鱼肉味也鲜得不得了。
缸里捞起来的新鲜小虾米熬成的虾酱,盛出酱红橙黄的一大盘,面上全是虾油,看上去可口极了,拌在饭里,一口气能吃几大碗。
汤就比较简单了,冬瓜肉圆汤,肉圆面上裹了糯米,筋道滑嫩,里面还掺了不少萝卜丁,吃起来爽脆不腻味,冬瓜清淡,圆子可口,虽然简单,但也并不马虎。
文松鹤进到后厨来的时候,陆小婉正把冬瓜肉圆汤从锅里盛起来,整个厨房里都弥漫着一种复杂而浓郁的香气。
文松鹤一眼就看到案子上那几盘漂亮的菜,喉头就忍不住动了动,压了好一会,他才道:“大小姐,客人送走了,没闹事,他吃了您做的糖醋鱼,还说特别喜欢,下次还要再来!”
陆小婉听到文松鹤的话,默默笑了笑,打开另外一边煮着雪白细丝面的锅,然后道:“喜欢吃就行,别的也不关我们的事。”
说着,陆小婉看了一眼一旁的伙计道:“去叫少爷下来吃饭吧,顺便也叫上跟你一起干活的那个,咱们今天一起吃。”
那伙计本来站在旁边咽口水,但也觉得绝对没有自己的份,结果却听到陆小婉这句话,顿时眼前一亮,然后他就欢欣雀跃地道:“多谢大小姐!”接着,就快速地转身出去了。
文松鹤见状,不由得叹道:“大小姐真是体贴人啊。”
陆小婉笑而不语,只是将细丝面从锅里挑出来,一碗碗的放在一旁,而文松鹤这时才回过神,连忙抢上前道:“大小姐,这还是我来吧!”
陆小婉也不拒绝,就把长筷子递给了文松鹤,自己让到了一旁。
这时文松鹤挑着面,陆小婉就思忖着问道:“文先生,咱们酒楼平日里进账如何?一个菜能赚多少?”
文松鹤听到陆小婉这话,手中的动作顿了顿,便神色有些尴尬地道:“其实现在酒楼也就勉强能够保本经营,赚不到什么钱……”
说到这,文松鹤又露出一点欲言又止的表情。
陆小婉看到文松鹤的表情,就知道自己的猜测可能是对的,于是她道:“没关系,文先生有话不妨直说。”
文松鹤也是个老实人,陆小婉这么和气,他也觉得不说实话对不起陆小婉,迟疑了一下,文松鹤咬牙道:“大小姐,恕我直言,咱们这酒楼开在这,纯属大材小用了。最先前的那个东家还是京城那边过来的呢,大厨也都是名厨,最后还不是走了。因为咱们闵安爱吃会吃的人太少,大家平日里起得早就在早点摊子解决了,走卒贩夫那些到了饭点往往就自己家里对付了,偶尔有闲钱来酒楼用餐的,经常也就点那几个家常小菜,点酒也点最差的黄酒,要么就喝不要钱的茶水,米饭更是点的多,刨去咱们人工的费用和平日里的开销,哪怕菜能卖的多,也不见得能多赚多少啊。虽说大小姐您做的菜确实是一绝,但掌不住没人来吃啊……”
陆小婉听到这,就彻底明白了。
现在酒楼的情况大概就跟一家三星级酒店开到了乡村里一样,本身营业质量是没问题,可惜不符合当地的消费观。
不过陆小婉向来想法活跃,也不会在这上面死磕,这时她忖度了一下,道:“文先生,一会大家吃饭的时候我会宣布一件事,咱们酒楼的经营方式可能要调整一下了。”
文松鹤听到这,就知道陆小婉自有主意,忍不住问道:“大小姐是怎么想的?”
陆小婉笑了笑,道:“酒楼做不好,可以先做早点嘛,又没必要吊死在一棵树上。”
文松鹤没想到陆小婉会说出做早点来,自己也愣了一下。
陆小婉看着他的表情,知道他肯定想不明白,就笑道:“一会吃饭的时候我会给大家详细地讲讲我的计划,如果大家都不同意,就不做,文先生放心吧。”
文松鹤听到这,就感激地点了点头,心里仍是纳闷——这样一个大家小姐,怎么会想到做早点?真是让人觉得不可思议。
一会,人就都凑齐了。
陆小婉今天也做够了菜,就让伙计们去关了店门,然后几人一起坐在桌前,摆上一桌子菜,陆小婉又亲自开了一坛米酒,这就热热闹闹的吃了起来。
青红椒炒童子鸡又鲜又嫩,那带着一点点辣味的嫩鸡肉在唇齿间咀嚼的时候仿佛会跳动一般,鸡软骨也直接嚼碎了就可以吞下去。
鱼片轻轻一咬,里面就是浓郁鲜美的猪油和鱼肉,又脆又香,吃起来还丝毫都不费劲。
虾酱拌在面条上,鲜香可口,海鲜的味道弥漫在唇齿间,清淡的面条也变得精彩起来。
冬瓜肉圆汤更是不用多说,鲜美清淡,肉圆爽韧有嚼劲,冬瓜清甘可口,十分养胃。
几人一边吃一边叫好,两个伙计的名字陆小婉也知道了——一个叫做刘二,一个叫做李庄,都是镇子旁边乡村里的人。
等大家伙吃得差不多,陆小婉就把自己想做早点的想法讲了讲。
看着大家疑惑的眼神,陆小婉默默按了按额头,解释道:“做早点起码吃的人多,而且汤面和馄饨这一类都不用每次单独开灶,隔天晚上先熬好汤,等到客人来的时候再把面烫一烫就成,馄饨也可以提前做好——“
陆小婉的话还没说完,文松鹤便忍不住静静道:“大小姐,您毕竟是大小姐,要是开早点摊子的话,我担心——”
说着,文松鹤看了一眼身旁的两个伙计,两个伙计也点了点头,道:“大小姐您也别太委屈自己了。”
陆小婉这才知道他们在意的点在哪,顿时忍不住莞尔道:“我自己都不怕,你们担心什么?再说了,酒楼现在这个情况你们也知道,你们是愿意就这么不上不下的耗着,还是赌一把,好好赚点钱,也能多贴补些家里,让生活过得好过点。”
陆小婉这一番话说完,文松鹤还在迟疑,那两个伙计就忍不住摩拳擦掌,跃跃欲试起来。
陆小婉见状又道:“其实想必大家也知道,我这个大小姐不过是个被赶出来的,算不上什么千金。而且我现在若是不好好想点法子经营酒楼挣点钱,以后阿戎读书怎么办?我自己的嫁妆怎么办?说到底,大家不用为我担心,我这么做,肯定也是不会让自己吃亏的。”
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您的购买比例不足文松鹤闻言,心头不由得一跳,正准备否认,就见到老顾客摇头晃脑地道:“不过你们确实有眼光,就凭这道糖醋鱼,我就服他!菜是做的真好!”
文松鹤心中忐忐忑忑的,也不太摸得清老顾客的意思,就默默听着没说话。
老顾客说完这话,一看文松鹤的表情,就明白他在想什么,顿时就笑了笑,伸手拍拍文松鹤的肩膀道:“放心吧,虽然我一开始确实想找茬,但你家新大厨这个手艺,我也不好意思再找茬,毕竟这大厨也是无辜的啊。”
说到这,老顾客又皱皱眉头道:“不过这事你们确实做的不厚道,虽说新大厨手艺好,但你们又怎么能无缘无故就把吴杜开了呢?”
文松鹤听到这,就有话说了,也不遮掩什么,就把吴杜先前说的那些话当着老顾客又说了一遍,末了语重心长的道:“我们新东家性格单纯仁善,还多给了他些银子,这事可怨不得我们啊。”
老顾客也不是傻子,他也知道吴杜这人有点挑灯拨火的性格,也知道文松鹤是个老实人,当即便放下一点碎银子,一抱拳道:“行了,这事我知道了,麻烦先生帮我向大厨问个好,改日我还会再来的!”
文松鹤一听这话,就知道这老顾客是相信自己了,当即松了一口气,和颜悦色道:“多谢老主顾体谅,我送您出去吧。”
老顾客点点头,文松鹤就收起银子,然后忙不迭地把人送了出去。
送完人,文松鹤就赶紧转身去了后厨。
陆小婉这时还在后厨,她记挂着陆戎还饿着肚子,想着伙计们和文先生估计也没用餐,就用了一些简单的材料,又炒了几个小菜,打了个一个汤。
青红椒炒童子鸡,童子鸡嫩得不得了,加上花椒,孜然等调料,嗅上去又香又辣,配上那鲜亮的颜色,光是看都要口水直流。
又用草鱼片了薄如蝉翼的鱼片,雪白的鱼片裹上蛋浆和作料,下锅去炸,炸出来的鱼片薄薄脆脆,酥嫩无比,再配上一碟油泼辣子拌豆豉蘸料,鲜辣香脆,或者哪怕就这么吃,那天然的鱼肉味也鲜得不得了。
缸里捞起来的新鲜小虾米熬成的虾酱,盛出酱红橙黄的一大盘,面上全是虾油,看上去可口极了,拌在饭里,一口气能吃几大碗。
汤就比较简单了,冬瓜肉圆汤,肉圆面上裹了糯米,筋道滑嫩,里面还掺了不少萝卜丁,吃起来爽脆不腻味,冬瓜清淡,圆子可口,虽然简单,但也并不马虎。
文松鹤进到后厨来的时候,陆小婉正把冬瓜肉圆汤从锅里盛起来,整个厨房里都弥漫着一种复杂而浓郁的香气。
文松鹤一眼就看到案子上那几盘漂亮的菜,喉头就忍不住动了动,压了好一会,他才道:“大小姐,客人送走了,没闹事,他吃了您做的糖醋鱼,还说特别喜欢,下次还要再来!”
陆小婉听到文松鹤的话,默默笑了笑,打开另外一边煮着雪白细丝面的锅,然后道:“喜欢吃就行,别的也不关我们的事。”
说着,陆小婉看了一眼一旁的伙计道:“去叫少爷下来吃饭吧,顺便也叫上跟你一起干活的那个,咱们今天一起吃。”
那伙计本来站在旁边咽口水,但也觉得绝对没有自己的份,结果却听到陆小婉这句话,顿时眼前一亮,然后他就欢欣雀跃地道:“多谢大小姐!”接着,就快速地转身出去了。
文松鹤见状,不由得叹道:“大小姐真是体贴人啊。”
陆小婉笑而不语,只是将细丝面从锅里挑出来,一碗碗的放在一旁,而文松鹤这时才回过神,连忙抢上前道:“大小姐,这还是我来吧!”
陆小婉也不拒绝,就把长筷子递给了文松鹤,自己让到了一旁。
这时文松鹤挑着面,陆小婉就思忖着问道:“文先生,咱们酒楼平日里进账如何?一个菜能赚多少?”
文松鹤听到陆小婉这话,手中的动作顿了顿,便神色有些尴尬地道:“其实现在酒楼也就勉强能够保本经营,赚不到什么钱……”
说到这,文松鹤又露出一点欲言又止的表情。
陆小婉看到文松鹤的表情,就知道自己的猜测可能是对的,于是她道:“没关系,文先生有话不妨直说。”
文松鹤也是个老实人,陆小婉这么和气,他也觉得不说实话对不起陆小婉,迟疑了一下,文松鹤咬牙道:“大小姐,恕我直言,咱们这酒楼开在这,纯属大材小用了。最先前的那个东家还是京城那边过来的呢,大厨也都是名厨,最后还不是走了。因为咱们闵安爱吃会吃的人太少,大家平日里起得早就在早点摊子解决了,走卒贩夫那些到了饭点往往就自己家里对付了,偶尔有闲钱来酒楼用餐的,经常也就点那几个家常小菜,点酒也点最差的黄酒,要么就喝不要钱的茶水,米饭更是点的多,刨去咱们人工的费用和平日里的开销,哪怕菜能卖的多,也不见得能多赚多少啊。虽说大小姐您做的菜确实是一绝,但掌不住没人来吃啊……”
陆小婉听到这,就彻底明白了。
现在酒楼的情况大概就跟一家三星级酒店开到了乡村里一样,本身营业质量是没问题,可惜不符合当地的消费观。
不过陆小婉向来想法活跃,也不会在这上面死磕,这时她忖度了一下,道:“文先生,一会大家吃饭的时候我会宣布一件事,咱们酒楼的经营方式可能要调整一下了。”
文松鹤听到这,就知道陆小婉自有主意,忍不住问道:“大小姐是怎么想的?”
陆小婉笑了笑,道:“酒楼做不好,可以先做早点嘛,又没必要吊死在一棵树上。”
文松鹤没想到陆小婉会说出做早点来,自己也愣了一下。
陆小婉看着他的表情,知道他肯定想不明白,就笑道:“一会吃饭的时候我会给大家详细地讲讲我的计划,如果大家都不同意,就不做,文先生放心吧。”
文松鹤听到这,就感激地点了点头,心里仍是纳闷——这样一个大家小姐,怎么会想到做早点?真是让人觉得不可思议。
一会,人就都凑齐了。
陆小婉今天也做够了菜,就让伙计们去关了店门,然后几人一起坐在桌前,摆上一桌子菜,陆小婉又亲自开了一坛米酒,这就热热闹闹的吃了起来。
青红椒炒童子鸡又鲜又嫩,那带着一点点辣味的嫩鸡肉在唇齿间咀嚼的时候仿佛会跳动一般,鸡软骨也直接嚼碎了就可以吞下去。
鱼片轻轻一咬,里面就是浓郁鲜美的猪油和鱼肉,又脆又香,吃起来还丝毫都不费劲。
虾酱拌在面条上,鲜香可口,海鲜的味道弥漫在唇齿间,清淡的面条也变得精彩起来。
冬瓜肉圆汤更是不用多说,鲜美清淡,肉圆爽韧有嚼劲,冬瓜清甘可口,十分养胃。
几人一边吃一边叫好,两个伙计的名字陆小婉也知道了——一个叫做刘二,一个叫做李庄,都是镇子旁边乡村里的人。
等大家伙吃得差不多,陆小婉就把自己想做早点的想法讲了讲。
看着大家疑惑的眼神,陆小婉默默按了按额头,解释道:“做早点起码吃的人多,而且汤面和馄饨这一类都不用每次单独开灶,隔天晚上先熬好汤,等到客人来的时候再把面烫一烫就成,馄饨也可以提前做好——“
陆小婉的话还没说完,文松鹤便忍不住静静道:“大小姐,您毕竟是大小姐,要是开早点摊子的话,我担心——”
说着,文松鹤看了一眼身旁的两个伙计,两个伙计也点了点头,道:“大小姐您也别太委屈自己了。”
陆小婉这才知道他们在意的点在哪,顿时忍不住莞尔道:“我自己都不怕,你们担心什么?再说了,酒楼现在这个情况你们也知道,你们是愿意就这么不上不下的耗着,还是赌一把,好好赚点钱,也能多贴补些家里,让生活过得好过点。”
陆小婉这一番话说完,文松鹤还在迟疑,那两个伙计就忍不住摩拳擦掌,跃跃欲试起来。
陆小婉见状又道:“其实想必大家也知道,我这个大小姐不过是个被赶出来的,算不上什么千金。而且我现在若是不好好想点法子经营酒楼挣点钱,以后阿戎读书怎么办?我自己的嫁妆怎么办?说到底,大家不用为我担心,我这么做,肯定也是不会让自己吃亏的。”
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